Darija Stojanovic 
¡Hola, amigo/a foodie! Hoy te llevo de gira por las mejores ciudades gastronómicas del mundo. Como amante de la gastronomía de toda la vida , con cientos de platos de docenas de culturas y ciudades diferentes, ¡me emociona compartir mis descubrimientos contigo!
¡Investigué y seleccioné personalmente 17 de las mejores ciudades gastronómicas por continente, incluí los mejores platos y mercados de alimentos en cada una y los comprendí con los mejores restaurantes para que sepas dónde comer cuando el camino te lleve allí!
Tenemos mucho que cubrir, ¡así que comencemos!
IMPORTANTE: ¡No leer con el estómago vacío!
Opciones rápidas para su estancia
¿No puedes leer el artículo completo? Estas son las 3 mejores ciudades gastronómicas del mundo:
- Tokio
- Barcelona
- Ciudad de México
Las mejores ciudades gastronómicas de Asia
Debo decir sin rodeos que la comida asiática es mi favorita del mundo. Al menos cinco de mis platos favoritos de todos los tiempos son de Asia.
Puede que haya sido parcial al hacer esta lista, pero bueno, Asia es el hogar del 60% de la población mundial, por lo que es lógico que haya tantas ciudades excelentes para la gastronomía.
1. Tokio, Japón
¡Konnichiwa, Tokio! Si tuviera que elegir una ciudad para llamarla la capital mundial de la gastronomía, ¡me quedaría con Tokio! Técnicamente, Tokio se considera la capital mundial del sushi, ¡así que no me equivocaría mucho!
La escena gastronómica de Tokio es asombrosa por su fusión de sabores tradicionales con toques modernos. Las calles de Tokio se llenan de aromas cautivadores provenientes de puestos de comida que ofrecen platos creativos como takoyaki (albóndigas de pulpo), yakitori (brochetas de pollo), esponjosos panqueques, pasteles de arroz mochi y muchas delicias con combinaciones de sabores que jamás imaginarías.
¡Ah, y los amantes del sushi pueden asistir a los mejores talleres magistrales del mundo o comer sushi auténtico las 24 horas del día, los 7 días de la semana! No sé ustedes, pero yo me mudaría a Tokio solo por eso.
Comidas que debes probar: sushi, ramen, yakitori, tempura, takoyaki y monjayaki
Mercados de alimentos: Ameya-Yokocho (mapa), Mercado exterior de Tsukiji (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: Narisawa (mapa)
$$: Yakinikutei Rokkasen Shinjuku Nishiguchi 2 (mapa)
$: Ichiran Shibuya (mapa)
2. Bangkok, Tailandia
¡La capital de Tailandia debe tener la oferta gastronómica más ecléctica del Sudeste Asiático! Desde elegantes restaurantes en azoteas hasta vibrantes puestos de comida con recetas transmitidas de generación en generación, las delicias culinarias de Bangkok te robarán el corazón desde el primer día.
La mayoría de los restaurantes de Bangkok utilizan ingredientes orgánicos de origen local y cada vez hay más chefs profesionales que son mujeres.
DATO CURIOSO: En la cocina tailandesa, cada plato lleva al menos dos de estos ingredientes: salado (pasta de camarones o salsa de pescado), agrio (lima), picante (pimienta, chile) y dulce (frutas, azúcar de palma). ¡Incorporar al menos dos de estos ingredientes es el secreto para lograr el equilibrio perfecto de sabores!
Personalmente, me encanta la combinación de sabores de los platos tailandeses, como el curry rojo y la leche de coco con pollo (un plato llamado gaeng daeng). Si te gusta lo agridulce, ¡lo pasarás genial degustando comida en Bangkok!
Comidas que debes probar: pad thai, tom yam, banana roti, som tam
Mercados de comida: Mercado Khlong Toei (mapa), Mercado Wang Lang (mapa), Mercado nocturno de Chinatown (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: Sra Bua by Kiin Kiin (mapa)
$$: The Sixth (mapa)
$: Rongros (mapa)
3. Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam
Puede que Hanoi sea la capital administrativa de Vietnam, pero Ho Chi Minh es definitivamente la capital gastronómica.
Al igual que otras ciudades gastronómicas de esta lista, Ho Chi Minh es un crisol de culturas y gastronomías, con influencias francesas, chinas, camboyanas y otras. Combina la fusión de sabores de las diferentes culturas que vivieron en la zona y obtendrás la atractiva escena gastronómica de Ho Chi Minh.
Lo mejor de todo es que Ho Chi Minh tiene una cultura de comida callejera muy fuerte, ¡por lo que encontrarás mercados de comida callejera en todas partes!
Comidas que debes probar: banh mi, pho, bun bo
Mercados de comida: Mercado Ben Thanh (mapa), Mercado de comida callejera Ben Nghe (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: Cloud Nine Restaurant (mapa)
$$: Soul Ben Thanh Restaurant & Bar (mapa)
$: Pho Viet Nam (mapa)
4. Estambul, Turquía
Estambul es un paraíso gastronómico si sabes dónde buscar comida. Llevo años visitando Estambul y comiendo en restaurantes turísticos, sin saber nunca que la comida más deliciosa no está en las calles principales (piensa en la plaza Taksim), sino en sus alrededores .
Los amantes de las carnes a la parrilla, los mariscos frescos (pescados por pescadores en el Puente de Gálata) y los deliciosos dulces turcos como el baklava lo pasarán genial en Estambul.
Por supuesto, un clásico de cualquier estancia auténtica en Estambul es el desayuno turco, con queso, huevos, salchichas, aceitunas, pepinos, tomates, miel, mermelada, fruta y té turco. Me encantó el desayuno turco del restaurante Namli Gurme (mapa), ¡así que lo recomiendo sin reservas!
Comidas que debes probar: desayuno turco, dolma, hamburguesa húmeda, lahmacun, manti, kunefe
Mercados de alimentos: Kadikoy Carsi (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: 360 Panorama Restaurant (mapa)
$$: Gulhane Sark Sofrasi (mapa)
$: The Ottomans Kitchen Cafe Restaurant (mapa)
5. Bombay, India
A lo largo de los siglos, muchos pueblos diferentes han conquistado la India. Pensemos en portugueses, británicos, parsis... Aunque todos vivieron en siglos diferentes, las huellas de su gastronomía se pueden encontrar en la diversa escena gastronómica actual de Bombay.
A menudo llamada el paraíso de la comida callejera, las calles de Mumbai están llenas de puestos de comida que sirven delicias locales, ¡y lo mejor de todo, a precios asequibles!
Además, los chefs de Mumbai son conocidos por sus innovaciones culinarias, mezclando sabores y estilos tradicionales y modernos.
Alimentos que debes probar: vada pav, panipuri, bhelpuri, akuri, pav bhaji
Mercados de alimentos: Muhammad Ali Road (mapa), Crawford Market (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: Tanatan Juhu (mapa)
$$: Rama Krishna (mapa)
$: Choice Restaurant (mapa)
6. Singapur
Probablemente ya lo hayas entendido: las mejores ciudades gastronómicas del mundo suelen ser aquellas con una mezcla de culturas y tradiciones. Singapur no es la excepción.
Debido a la gran cantidad de expatriados, Singapur tiene una cantidad increíble de restaurantes internacionales, desde comida de Medio Oriente hasta italiana, francesa e india, para todos los gustos y presupuestos.
Por supuesto, también puedes probar platos locales en sus mercados callejeros y restaurantes tradicionales. Me encantan sus puestos de comida ambulante y sus patios de comidas al aire libre con especialidades locales.
Comidas que debes probar: cangrejo al chili, tostada de kaya, arroz con pollo hainanés, satay
Mercados de alimentos: Maxwell Food Center (mapa), Mercado de Tiong Bahru (mapa), Mercado y Centro de Alimentos Pek Kio (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: Man Fu Yuan (mapa)
$$: Ya Hua Bak Kut Teh (mapa)
$: Soi Aroy (mapa)
7. Dubái, Emiratos Árabes Unidos
Dubái es un crisol de culturas y nacionalidades tan diferentes que puedes probar comidas diferentes durante semanas sin comer lo mismo dos veces.
Encontrarás más de 200 nacionalidades residiendo en Dubai, ¡y la mayoría de ellas tienen presencia en la escena culinaria de Dubai!
Todos sabemos que Dubái es un destino prestigioso, alabado por su lujo, pero aún así puedes encontrar excelentes (¡y económicos!) restaurantes de comida callejera si lo prefieres. Así que creo que Dubái es un paraíso gastronómico para casi todos los viajeros.
Si decides visitar Dubai, tenemos un artículo especial sobre las 5 mejores zonas para alojarse en la ciudad , ¡así que no dudes en consultarlo!
Comidas que debes probar: shawarma, luqaimat, knafeh
Mercados de comida: Last Exit Al Khawaneej (mapa), Time Out Market Dubai (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: Doors Freestyle Grill (mapa)
$$: Al Khayma Heritage Restaurant (mapa)
$: Mama'esh Business Bay (mapa)i
Las mejores ciudades gastronómicas de Europa
El Viejo Continente alberga algunas de las mejores ciudades gastronómicas del mundo, con cientos de años de tradiciones culinarias.
8. Roma, Italia
Roma, uno de los centros gastronómicos de Europa, nunca deja de sorprenderme con su oferta gastronómica. Es tan famosa por su panorama gastronómico que incluso tenemos un artículo especial sobre los mejores restaurantes para comer en Roma, ¡que puedes leer aquí !
La escena gastronómica en Roma se remonta a tiempos remotos, pero hoy Roma es sin duda la meca de los amantes de la pasta y la pizza.
La carbonara y el cacio e pepe, dos de los platos de pasta más populares, ¡tienen su origen en Roma!
Es fácil perderse entre tantos deliciosos restaurantes de pizza y pasta, ¡pero no olvides probar las crujientes carnes asadas por las que también es conocida Roma!
Alimentos que debes probar: cacio e pepe, carbonara, pizza al taglio, pizza Romana
Mercados de alimentos: Mercato Trionfale (mapa), Testaccio (mapa), Eataly (mapa), Mercato Centrale (mapa)
Los mejores restaurantes:
$$$: Ristorante Ad Hoc (mapa)
$$: Cipasso (mapa)
$: Bono Bottega Nostrana (mapa)
9. Barcelona, España
La escena gastronómica de Barcelona me robó el corazón desde la primera vez que la visité.
Sus vibrantes mercados de comida callejera con aromas irresistibles y su cultura al aire libre (encontrarás a todo el mundo tomando su café o sangría en bares y cafeterías de Barcelona día y noche) son algunas de las razones por las que siempre volveré con gusto a Barcelona.
Barcelona tiene más de 20 restaurantes con estrellas Michelin, ¡más que cualquier otra ciudad española!
Probablemente no haya mejor lugar para comer deliciosa cocina mediterránea con ingredientes frescos, así que si te gustan los mariscos, las verduras y los guisos, ¡será mejor que vayas a Barcelona!
Comidas que debes probar: paella, tapas, jamón ibérico, crema catalana
Mercados de alimentos: Mercat de la Boqueria (mapa), Mercat de Sant Antoni (mapa), Santa Caterina (mapa), Ninot (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: Restaurante L'Olivé (mapa)
$$: El Nacional (mapa)
$: Restaurante Colom (mapa)
10. París, Francia
Elegante, sofisticada, deliciosa… Estos son los primeros adjetivos que me vienen a la mente cuando pienso en la cocina francesa. Como principal destino gastronómico del mundo, París eleva el listón de la calidad gastronómica.
La comida está profundamente arraigada en la cultura francesa moderna, y se puede aprender muchísimo sobre el arte culinario de los lugareños. Una de las lecciones que recordé durante mi estancia allí es que la calidad es más importante que la cantidad.
Ya sea que te gusten las comidas abundantes, el queso y el vino o los postres, ¡París lo tiene cubierto con 118 restaurantes Michelin (más que cualquier otra ciudad del mundo)!
Alimentos que hay que probar: bistec con patatas fritas, crepes, croissants, caracoles
Mercados de alimentos: Marché Couvert des Enfants Rouges (mapa), Food Society Paris (mapa)
Los mejores restaurantes:
$$$: Sphère (mapa)
$$: Comptoir de la Gastronomie (mapa)
$: Bouillon Pigalle (mapa)
11. Londres, Reino Unido
¿Recuerdan esa idea asiática de que las mejores ciudades gastronómicas son aquellas con una herencia cultural mixta? ¡Pues Londres también entra en esa categoría!
Con tantos expatriados viviendo en Londres, puedes encontrar restaurantes de prácticamente cualquier cocina del mundo. Y todo ello, con acceso a los numerosos pubs tradicionales que sirven el emblemático fish and chips acompañado de cervezas locales.
Si estás planeando visitar Londres, ¡consulta nuestro artículo sobre las 11 mejores zonas donde alojarse en la ciudad!
Comidas que debes probar: pescado y patatas fritas, desayuno inglés completo, té con bollos
Mercados de comida: Borough Market (mapa), Bang Bang Oriental (mapa), Seven Dials Market (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: Hawksmoor Air Street (mapa)
$$: Flat Iron Covent Garden (mapa)
$: Govinda's Pure Vegetarian Restaurant (mapa)
Las mejores ciudades gastronómicas de América
¡Prepárate, nos dirigimos a algunas de las capitales gastronómicas más emocionantes (y auténticas) del mundo!
12. Ciudad de México, México
Pasé horas investigando y leyendo sobre diferentes mercados y restaurantes de comida tradicional en ciudades de todo el mundo, pero solo unos pocos tenían tantas opciones populares como la Ciudad de México. ¡Enseguida sentí la necesidad de ir!
Dejando a un lado los restaurantes internacionales, me sorprendió la gran cantidad de restaurantes tradicionales con calificaciones tan increíbles.
La Ciudad de México tiene una cultura gastronómica callejera muy arraigada, y poco a poco se está convirtiendo en una capital mundial de la alta cocina, con cada vez más restaurantes con estrellas Michelin. Así que, ya sea que viajes con lujo o con presupuesto ajustado, ¡estoy seguro de que la escena gastronómica de la Ciudad de México te sorprenderá!
Comidas que debes probar: tacos al pastor, pozole, chilaquiles, elote, churros
Mercados de alimentos: Mercado de Coyoacán (mapa), Mercado Roma (mapa), Mercado La Merced (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: Contramar (mapa) o Ling Ling by Hakkasan (mapa)
$$: El Cardenal (mapa)
$: Los Callejeros (mapa)
13. Ciudad de Nueva York, EE. UU.
Me encantan las ciudades con una fuerte cultura de mercados gastronómicos, y Nueva York tiene tantos que estoy considerando un viaje gastronómico a Nueva York solo para visitarlos todos. Si quieres viajar por el mundo pero no tienes los medios, una visita rápida a los mercados gastronómicos de Nueva York te ayudará a hacerlo a través de la gastronomía.
¡En la ciudad de Nueva York encontrarás restaurantes de 94 países diferentes!
Aunque no me gustan los platos clásicos estadounidenses (son demasiado secos para mi gusto), ¡Nueva York es una de las pocas ciudades donde me encantaría probar sándwiches y perritos calientes! Y ni me hables de los diners. ¡Hay muchísimos buenos! Aunque serán caros, como todos los demás restaurantes de Nueva York.
Comidas que debes probar: sándwich de pastrami, pizza en rodajas, perritos calientes, bagels
Mercados de comida: Chelsea Market (mapa), Gotham West Market (mapa), Essex Market (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: Gramercy Tavern (mapa)
$$: Ellen's Stardust Diner (mapa)
$: Joe's Pizza (mapa)
14. Buenos Aires, Argentina
Una fuerte influencia italiana que se fusiona con sabores tradicionales y una población apasionada por la comida garantizan una experiencia culinaria única. Eso es lo que puedes esperar en Buenos Aires.
Buenos Aires es un paraíso gastronómico para los amantes de la carne, ¡y su asado está ganando popularidad en todos los rincones del mundo!
Desde parrillas (restaurantes tradicionales de carne) hasta restaurantes internacionales y vibrantes mercados de comida callejera, ¡Buenos Aires puede mantener a cualquier amante de la comida ocupado (y satisfecho) durante días!
Comidas que debes probar: asado, empanadas, alfajores, mate
Mercados de alimentos: Mercado del Progreso (mapa), San Telmo (mapa), Mercat Villa Crespo (mapa)
Los mejores restaurantes:
$$$: Nuestro Secreto (mapa)
$$: El Ferroviario Restaurante Parrilla (mapa)
$: El Boliche de Nico (mapa)
15. Lima, Perú
La gastronomía peruana es una mezcla de sabores japoneses, chinos, africanos, indonesios y tradicionales andinos. Algunos de los platos más emblemáticos del país (como el ají de gallina, un guiso picante de pollo) son testimonio de la rica influencia cultural presente en Perú y su capital.
Lima también se está convirtiendo lentamente en un centro gastronómico en el mundo, especialmente después de que sus chefs han comenzado a ganar reconocimiento mundial por agregar toques modernos a los platos tradicionales peruanos.
Probablemente una de las mayores sorpresas de esta lista (al menos para mí), los mercados y restaurantes de alta gama de Lima son tan atractivos que querrás un tour gastronómico gourmet especial una vez que estés allí.
Alimentos que debes probar: ceviche, lomo saltado, ají de gallina
Mercados de alimentos: Mercado de Surquillo (mapa), Mercado Central (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: Social Restaurant & Bar (mapa)
$$: La Mar Cevicheria Peruana (mapa)
$: Nuevo Mundo Bar (mapa)
Las mejores ciudades gastronómicas de África
Puede que África no sea el destino turístico más popular, pero sin duda tiene una escena gastronómica muy diversa.
Las dos mejores ciudades gastronómicas del continente ofrecen comidas realmente diferentes, ¡y estoy muy emocionado de presentarlas ambas!
16. Johannesburgo, Sudáfrica
Johannesburgo (o Joburg, como la llaman los locales) se ha convertido en la capital gastronómica de Sudáfrica gracias a su próspera oferta gastronómica. Aquí encontrarás mezclas de diversas cocinas internacionales, como la portuguesa, la malaya, la china y la india.
Ya sea que te guste la alta cocina, los restaurantes hipster o los mercados agrícolas, ¡Johannesburgo tiene mucho que ofrecer! Pero donde la escena gastronómica de Johannesburgo realmente destaca son los asadores y los restaurantes de mariscos.
DATO CURIOSO: Sudáfrica tiene otro destino gastronómico imprescindible: ¡Franschhoek! Muchos sudafricanos consideran esta ciudad la capital gastronómica del país, así que no olvides añadirla a tu itinerario y compararla con Johannesburgo.
Alimentos que debes probar: boerewors, bobotie, biltong, melktert, koeksisters
Mercados de alimentos: Fourways Farmers' Market (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: Marble Restaurant (mapa)
$$: Mikes Heritage House (mapa)
$: Café 28 (mapa)
17. Marrakech, Marruecos
Si te gustan las combinaciones de especias originales, las carnes cocinadas a fuego lento en ollas de barro y el cuscús, ¡Marrakech es un destino imprescindible! Con influencias persas, mediterráneas y de África Occidental, Marrakech ofrece una mezcla única de sabores e ingredientes.
Probé la cocina marroquí por primera vez en un restaurante de París y ¡me enamoré al instante! La carne estaba tierna y los postres, deliciosos, siempre acompañados de té de menta. ¡Me pareció una experiencia gastronómica reconfortante!
NOTA: Si el camino te lleva a Marruecos, asegúrate de pasar por la ciudad de Fez. Marrakech tiene la escena gastronómica más grande del país, ¡pero Fez definitivamente tiene los restaurantes más auténticos y tradicionales!
Alimentos que debes probar: tajine, cuscús, harira, té de menta, frutos secos
Mercados de alimentos: Souk Semmarine (mapa)
Mejores restaurantes:
$$$: L'Ô à la Bouche (mapa)
$$: Al Fassia (mapa)
$: Café Babouche Medina (mapa)
Empieza a planificar tu visita a las mejores ciudades gastronómicas
Nuestro viaje virtual por las mejores ciudades gastronómicas del mundo ha llegado a su fin. ¡Ahora es momento de tomar medidas prácticas y empezar a planificar tu aventura culinaria definitiva!
Me encantó ayudarte a elegir tu próximo destino y me emociona aún más ayudarte a planificar tu viaje. Encontrarás muchísimas guías útiles para la mayoría de las ciudades que mencioné en nuestro blog ; solo escribe tu destino para acceder fácilmente a los mejores hoteles, actividades, zonas y mucho más.
Pero antes de irte, dime, ¿qué ciudad gastronómica te entusiasma más visitar? ¿Te interesa más la comida callejera o los restaurantes elegantes? ¡Comparte tu opinión en los comentarios! ¡Tengo muchas ganas de leerla!
Salud,
Darija
¡Guárdalo para más tarde!
¡Guárdalo para más tarde!
